Witloofboer

Het is allemaal begonnen met grootvader die beenhouwer was en zijn eigen beesten hield.
In principe maakte dat van hem al een boer.
Vader Frans kwam later in de zaak en liet de beesten voor wat het was.

Hij concentreerde zich liever op fruit en groenten zoals aardbeien, bonen en witloof.
Voor de witloofteelt is het exact de juiste periode als hij hiermee start, want hij maakt in die jaren alle vooruitgang binnen de witloofteelt mee.

De eerste twee jaren werd zelfs nog met paard en ploeg gewerkt !
Eerst was er de klassieke grondteelt die later evolueerde in de verwarmde teelt met de kleine stovekes.
De grote ommekeer kwam er echter eind jaren tachtig toen de eerste stap gezet werd  in de hydroteelt. 

Vandaag de dag werken we met de meest geavanceerde methodes om ons product veilig bij onze klanten te bezorgen.

Uit liefde..

In 2000 hebben we de stap genomen ‘chiconnettes’ te gaan telen.
Met de overtuiging dat we ons met een ander, degelijk, herkenbaar product veel beter kunnen onderscheiden op de markt, en ook de tong, de maag en het hart van onze klant kunnen beroeren, hebben we ons in dit avontuur gestort.

Nu, vele jaren later blijkt dat dit een goeie keuze was ! Dagelijks kopen, bereiden en eten duizenden mensen onze kleine kropjes.
Grote chefs van binnen- en buitenland gebruiken ze om de mooiste gerechten te creëren. 
Onze buur en goede vriend Felix Alen bouwde er als het ware een boek rond : “Witloof from Belgium”.
Sinds 2001 voelen wij ons ook fier dat we als ‘hofleverancier’ ons product bij Delhaize kunnen aanbieden.

Elke dag opnieuw proberen we het beste tevoorschijn te halen. Niets geeft ons meer voldoening om jullie, onze klanten, te laten genieten van de kleine geneugten des levens.
We weten allemaal dat we niet leven om te eten, maar wat is er aangenamer dan samen gezellig tafelen.
Wij hopen in elk geval dat we ons steentje kunnen bijdragen om jullie feestmaal nog verder  te perfectioneren.  Smakelijk !

Chiconnettes.
Denk vooral niet dat chiconnettes gewoon kleine witloofstronkjes zijn.
Het allergrootste verschil tussen onze chiconnettes en het grote witloof zit in de wortelgrootte, maar vooral ook in de tijd die de krop nodig heeft om te volgroeien.

Normaal heeft een witloofkrop drie weken tijd nodig om te volgroeien.
Week één wordt de sapstroom in de wortel op gang gebracht, week twee vormt zich een krop op de wortel.
De derde week dient om de krop zich te laten volzuigen met water en ‘gewicht’ te maken.
Wij oogsten onze chiconnettes al na de tweede week zodat er zich weinig water in de krop bevindt en de smaak zacht en knapperig is.
Nog een groot verschil is dat wij geen meststoffen toevoegen aan het proceswater.
Het plantje groeit volledig uit de reservestoffen die zich bevinden in de wortel.
Wij verkopen trouwens geen kilo’s maar kwaliteit.